自我加压 自我提升 开拓思路 寻找良方
随着豆制品销售半径越来越大，销售渠道越来越多，市场对豆制品以销定产、合理安排生产时间和生产量、生产过程中执行法规、提高配送效率等方面提出了更高要求。
4月29日下午，协会召开食品安全工作会议，呼应市监管部门提出的“豆制品产品包装中打印的生产日期标识” 问题进行研讨，寻找解决良方。协会食品安全工作委员会成员单位清美、汉康、祖名、艺杏、杭豆、阳洋、张小宝等七家单位出席会议，会议由张建秋秘书长主持，周汉康常务副会长出席会议并讲话。
会议肯定了会员企业、特别是大中型企业近两年在食品安全生产及卫生方面所取得的显著进步和成绩，同时也指出还有少数企业安全卫生意识不强亟待积极整改，以跟上时代不断前进的步伐。
张建秋秘书长结合实际案例，从“豆制品标准法规执行情况、协会参与处理的争议食品安全案件、现有标准存在的不足、原辅料工器具食品安全把控、企业运行中面临的棘手问题处理和未来协会食品安全的重点工作”等六个方面作了重点发言，就油面筋配料中鲜面筋的称呼、协会创导的豆制品标注双日期（生产日期、上市日期）的作用、对充水盒装豆腐净含量的理解和标注、大包装产品在超市能否拆包售卖”等实际碰到的问题提出了看法和意见。与会者围绕企业“近期遇到的问题与困惑、新时期如何做好食品安全”等话题展开了热烈讨论，交流了各自经验和做法，提出了很好的意见或建议：
一是做好标识、记录。记录要即时、真实反映实际情况，标识牌可以采用不同颜色，便于区分；二是半成品和成品做到分隔或分离。分离必须有间隔标识线，避免员工混淆弄错；三是时间不过“0”点绝不打印第二天生产日期，就是空袋也不例外。
会议还形成了一些重要共识：一是协会应从有利于保护行业企业出发，发挥专业特长，积极参与涉及本行业的国家标准修订工作，争取话语权，提出合理化建议，使标准更加科学合理完善，以标准促发展；二是协会要将豆制品生产机械化、智能化建设放在更高位置，通过介绍、引荐、实地考察等手段，不断提高豆制品生产企业机械化程度，更好地提高安全生产系数，节省劳动力；三是协会主动牵头，组织豆制品生产企业相关人员去先进的食品企业参观，学习经验，开拓视野，促进本行业食品安全水平进一步提高；四是加强行业内的信息交流，把问题或课题放在有一定技术层面的小范围内进行讨论，集思广益，达成共识后，在“上海豆协”群内推广，共同执行，从而提高整个行业的良好工作氛围。
周汉康常务副会长在最后总结时强调，面对不断变化和安全生产要求不断提高的工作环境，我们要切实处理好推动行业高质量发展和防范化解企业食品安全风险的关系，踏踏实实做好2021年工作。协会今后还将邀请有关专家学者参与到行业标准制定中来，努力突破行业机械化不足的瓶颈，促进行业机械化和智能化程度不断提高，以新的姿态引领行业高质量发展。