市商务委感谢信激励我们继续奋进
本次上海疫情期间，我豆制品行业协会在沈建华会长、周汉康常务副会长领导下，带领秘书处全体工作人员，携手广大会员企业，积极贯彻落实中央和市委市政府疫情防控工作指示精神，全力以赴投身到抗疫防疫，保障人民生活物资供应的工作中，克服了前所未有的种种困难，千方百计组织人力物力，加班加点开足马力生产，把成千上万份质优新鲜、价格实惠的豆制品套餐送到千家万户，得到了居民们好评。
近日，上海市商务委员会和市疫情防控指挥部生活物资保障专班联合向我会发来了感谢信，肯定了我会在这场艰苦卓绝的大上海保卫战中，为保障上海人民基本生活物资供应所作出的重要贡献。
当前，上海正在有序全面复工复市，希望广大会员以感谢信为激励，再接再厉，勇毅前行，再作新贡献。
共克时艰 全力以赴保障本市豆制品供应（代总结）
3月初开始，由新冠病毒奥密克戎变异株引发的疫情突袭本市，面对来势汹汹的疫情，上海突然按下暂停键，实行静态管控。行业内一些企业顾全大局，配合、执行防疫要求，忍痛停止生产。七家大型企业被市商务委指定为“上海主副食品保供企业”，负责全市的豆制品供应。他们一手抓抗疫，一手抓生产，克服种种困难，竭尽全力，争分夺秒组织原辅料，调运物质，开足马力生产，把一份份新鲜的豆制品送到千家万户，为本市抗疫保障豆制品供应做出了很大贡献。
一、高度重视防疫工作，严格落实防控措施。
成立疫情防控工作小组。面对严峻的疫情形势，各企业领导都高度重视，把疫情防控作为当前头等大事，坚决贯彻党中央人民至上、生命至上、“动态清零”的总方针，成立了防疫指挥中心、疫情防控工作小组等部门，董事长、总经理亲自挂帅，携手全体员工齐心协力、同心抗疫。小组成员相互分工，责任到人。
出台疫情防控各项制度。清美公司出台了《清美集团外部高风险接触点疫情防控及应急预案》，具体规定了组织架构、疫情防控及保供工作等各部门的职责、工作规范、作业程序、日常管理对策、临时应急预案和长期应急预案等。汉康公司发布了《关于布置和落实防范新型冠状病毒的各项工作的决定》，决定重点强调了对工作开展、落实的监督，把防疫工作压紧、压实。
实行封闭式管理。随着疫情的蔓延和加重，为避免被传染风险，7家企业都实行了封闭式管理。谢绝外来人员进厂；对运输物资车辆进行全方位消杀，规定行驶路线，司乘人员限制活动范围；全体员工实行封闭式管理，工作、吃饭、休息全部在厂内。为解决住宿问题，有的公司紧急调用集装箱活动房，有的搭建临时用房，有的还租用了指定宾馆，员工专车接送，两点一线闭环管控。
确保上岗员工身体健康安全。根据企业属地防控要求，每个员工按规定间隔时间、频次做核酸、做抗原。对驾驶员、装卸员等高风险人员坚持每天检测核酸，必要时还加测抗原。为了避免员工外出检测核酸被感染风险，有的企业跟医院预约时间点，派专车接送员工，点对点操作；有的企业出钱邀请医生到工厂专门服务，既方便了员工，又避免了员工外出感染的风险。
清美集团总结出了 “三全（全员核算、全域消杀、全方位评估）+封闭式管理+联动管控（疾控专家、企业、加测机构）+风险点管控+侧重点管控+机制创新”的清美防疫模式，收到了很好的效果。
二、豆制品套餐进社区，全力生产满足居民需求。
随着疫情的多点散发，越来越多的小区实行封控管理，有的菜市场、批发市场也因为出现了疫情而停业，企业原有的销售模式逐渐消失，产品没地方销售，而居民想吃豆制品出不了门，即便能出门也无处可买，有钱买不到豆制品。怎么办? 居民的需求就是企业的市场、企业的责任。广大企业立马调整销售模式，开始生产经营豆制品套餐。
贴心设计套餐产品组合。豆制品以套餐形式销售也是一个新生事物，如何把企业最拿手、最有特色、最优质，居民最喜爱、最需要的产品组合在一起销售，各企业都动足了脑筋，精心策划。最初，因食物供应紧张，套餐基本以豆腐、百页、五香豆腐干、素鸡等“常规产品为主+企业特色产品”组成，价格一般在50-58元之间。销售后深受广大居民喜爱，大家争相订购，为了尽可能满足需求，各企业在人员不足的情况下，加班加点、挑灯夜战，挖掘一切潜能组织生产，生产量翻一番，但还是供不应求。随着时间的延续，各种物资逐步增多，为了让居民吃得更好，企业不断的根据需求更新套餐，适当替换原有产品，有的增加了特色产品臭豆腐干，有的还推出了包浆豆腐、全豆豆乳等新产品满足个性化需求，还有的推出了“豆制品+蔬菜”的套餐，丰富菜篮子。
科学安排，提升运力和速度。套餐需求点多面广，有的道路还临时实行封控，在企业运力紧张的情况下更是增加了难度，为了尽快把套餐送到居民手中，企业预先对配送路线做足了“功课”，还利用导航系统进行优化，选择最佳线路。受通行证数量的限制，为高效利用车子运输，一辆车配置了两名驾驶员，人员轮班休息，做到“人歇车不歇”。对一些零散小客户，有的还借用员工的小客车帮助配送。
三、始终不忘质量安全，疫情期间不涨价。
因城市突然实行静默管理，豆制品套餐需求突然猛增。企业人手少、任务重、突发情况多，但各企业还是严抓产品质量安全，毫不懈怠、放松。品控人员主动到生产一线监督、管控质量；严格实施HACCP管理体系，严控人员健康，严控原辅料、添加剂质量安全。做到每批次大豆进库必检转基因成分，每批次产品出厂必检。清美集团还专门出台了《保供大礼包食品安全管理规范》作业文件，严格把控套餐各个环节生产经营活动。
为了套餐产品在配送运输过程中不受污染和延长产品保质期，有的产品采用了真空包装，有的专门定制了套餐外包装。随着气温的上升，为了保证产品冷链不断，企业不惜成本，外包装改用有保温作用的泡沫箱，居民拿到家里，产品还是凉凉的。
套餐明码标价，价格实惠。七家保供企业都制作了彩色套餐样单，以产品照片实样列明套餐品种、数量，标明套餐单价，价格实惠，甚至比疫情前零售价还有所优惠，没有一家企业哄抬价格，乘机涨价销售。为了把企业良心价落到实处，祖名、汉康、艺杏等企业公开向社会发表声明，讲明套餐标价为居民购买价格，明确对擅自加价销售的团长实行断供等强硬措施。
在两个多月的套餐供应中，整个行业没有发生一起食品安全事件，也没有发生一起企业套餐价格不合理的投诉。网友评价：“良心企业，良心价格”“在这个艰难时刻能站出来提供产品，更多的是一份奉献”。
四、秘书处工作人员居家办公，尽心尽力做好协调服务工作。
随着疫情的严重，秘书处实行居家办公，并保持手机24小时开机待命，积极投入到抗疫保供工作。
及时发布疫情防控政策及应对措施。通过公众号、会员群及时传达市政府防疫政策精神，转达市商务委《加强疫情防控工作提示》。面对严峻的防疫形势，协会向全体会员发出了《同心抗疫，防疫保供倡议书》，动员企业提高站位，切实履行防疫主体责任，主动承担市场保供责任，提示企业做好物资储备。
做好临时车辆通行证申报前置初审。疫情期间使用临时通行证，协会及时传递信息，连夜对申报通行证的驾驶员、车辆进行了资质条件审核，闪送有关部门审批，从而不影响第二天的车辆出行。
关切企业原辅料等生产物资库存。通过电话及时掌握各家企业的大豆、凝固剂等库存情况，尽力帮助协调解决货物运输问题，确保豆制品生产企业货源不断。
宣传豆制品套餐，做好售后服务。利用协会公众号多次发布了“保供豆制品套餐汇编以及豆制品保存知识介绍”，方便团长选购、联系，点击量创历史新高。对消费者公众号上的留言也及时进行回复，起到了很好的宣传和售后服务作用。协会还帮助企业在消保委、市商联会、市食安联等公众号推送套餐信息，扩大宣传范围和加大宣传力度。
秘书处全体工作人员还主动请缨，在做好协会本职工作的基础上，为本小区做防疫志愿者，协助居委做好核酸检测、帮助配药、发放抗原试剂和生活物资等，在抗击疫情的志愿服务岗位上贡献了力量，所在街道向协会发来了感谢信。
当今，各会员企业知重负重，坚毅前行，正在积极恢复正常生产经营秩序。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。我们坚信，在大家的努力下，上海豆制品行业一定会继续蓬勃发展，上海的明天一定会更加的繁荣。