讲学习 讲政治 讲工作
——协会秘书处党支部召开2023年度党员组织生活会和民主评议党员会议
3月2日，协会秘书处党支部召开2023年度党员组织生活会和民主评议党员会议，全体党员出席。会议由党支部书记张建秋主持。
会议总结协会秘书处党支部2022年工作，讨论确定2023年工作计划，传达市商联会党委去年工作总结和今年工作计划，宣读党支部与党委签订的廉政建设责任书，交流了学习党的二十大报告体会，一起学习了中国共产党第二十届中央委员会第二次全体会议公报。开展了党员民主评议，大家通过批评与自我批评，自评互评，查找问题，沟通思想，形成共识。会议讨论确定杜娟同志为入党积极分子。
与会全体党员表示带头深刻领悟“两个确立”的决定性意义，增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，踔厉奋发，勤奋工作，为豆制品行业高质量发展，为实现党的二十大确定的宏伟目标作出应有的贡献。
受疫情影响2022年本市豆制品产销总量
与上一年度相比均有下降
过去的2022年，是艰辛而难忘的一年，新冠疫情给各企业生产经营带来了前所未有的困难和挑战，大家在艰难中奋勇向前，众志成城，为本市抗疫保供作出了贡献。但2022年受疫情影响，本市豆制品供应量、销售额均有下降。会员中，有几家主要做批发市场的企业受疫情影响较大，经营困难，出现了亏损。
2022年，上海本地16家豆制品生产企业，与去年相比，总量下降，除了个别企业有增长，多数企业下降。去年上半年有2个多月上海因疫情实行全域静态化管控，七大企业为了保供正常生产经营，但大部分中小企业不得不停止生产。到了6月份解封后，部分批发市场、菜市场等尚不能马上复工复市，下半年疫情又多次反复，销售渠道不畅，再加上流动人口减少，旅游业几乎停摆，餐饮业萧条，导致豆制品产销量明显减少。
上海周边省市的会员企业生产经营情况与上海本地企业基本类同。据统计，2022年外省市22家会员企业销往上海市场的大豆投料量比去年下降了约13%，其主要原因是：上海全域静态化管控时，跨省市车辆运输实施限行控制，只是个别品牌豆制品允许进入本市销售，其它一些企业虽然能生产，但也运不进上海。
2022年上海豆芽生产企业增加为4家，生产总量较少，市场占有率较低，上海豆芽市场供应主要依赖于周边省市的江苏太仓市和浙江嘉兴市的一些企业。很遗憾的是，在蔬菜极其短缺的疫情封控期间，上海豆芽企业没有发挥豆芽菜具有蔬菜应急供应的作用。
新年伊始，协会秘书处专门召开了行业生产经营统计工作专题办公会议，对协会汇总报表进行了调整，更加细化了品类的统计，进一步规范了数据录入程序，先预审再录入。在新的一年里，希望各企业按要求认真做好统计工作，让数据为企业管理、保障市场供应、预警研判、应急调度、物价稳定等发挥应有的作用。
新式双层抽屉式内酯豆腐凝固杀菌冷却机倍受欢迎
春江水暖鸭先知。最近豆制品设备制造商普遍反映：疫情后采购设备的客户明显增多，有的是老旧设备更新换代，有的是扩大产能，有的是增加新产品……充分显示了豆制品行业疫情后的勃勃生机。
据上海眷厚机械设备有限公司总经理王东说，最近已接到北京、浙江、江苏等多个企业的订单。公司近几年研发制造的双层抽屉式内酯豆腐凝固杀菌冷却机（以下简称杀菌冷却机）倍受客户欢迎。为此，近日协会张建秋秘书长专程去太仓彬彬豆业食品有限公司参观考察了眷厚公司设计制造的内酯豆腐生产流水线，重点了解了杀菌冷却机。
进入车间，很远就能看到内酯豆腐生产流水线，一改过去气温低时车间内蒸汽缭绕几米内看不清人的现象。该条生产流水线从点浆到豆腐装箱只需3个人（点浆、看管包装机1人，装箱2人），产量每小时达到4000-5000盒。彬彬公司陈利兵总经理介绍，该设备自动化程度较高、生产效率提升、产品质量稳定、人工节省。
张建秋秘书长曾在日本豆制品生产企业的内酯豆腐生产流水线上工作过一段时间，对该流水线上的设备了解很多，他与陪同参观的眷厚公司王东总经理边看边问边讨论，更多的关注豆腐质量提升和生产节能等技术解决方案。据王总介绍，该杀菌冷却机全长15.5米，宽2.2米，高2.3米，上层为加热槽，下层为冷却槽，各抽屉通过链式传动完成豆腐加热、冷却，整个过程共需时间80-90分钟。眷厚公司为了提升豆腐凝固质量，对该设备的加热方式作了技术革新，利用新技术、新方法取代了以前的蒸汽直接加热的方式，使其加热效率更高，水温均衡性更好。把整个加热槽分隔为多段加热，并分别由温控系统控制温度，保持水温温差在1℃以内。为节约热能和水资源，加热系统内的蒸汽冷凝水作为补充水添加到加热槽内。底层的冷却槽分隔为二段，前段为常温水冷却，后段为低温水冷却，豆腐中心温度可冷却到10℃以下。
与之配套的是连续式双排直列型盒装封口机，产能每小时达4000-5000盒。
内酯豆腐加热凝固杀菌冷却机通过温度的调节可灵活应用于其它凝固温度要求的豆腐生产，还可用来对已经成型包装的盒装老豆腐等产品的杀菌、冷却。
食品相关产品质量安全监管新规本月起实施
日前，国家市场监管总局发布《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》），自2023年3月1日起施行。
《办法》规定了食品相关产品生产者、销售者的主体责任及生产全过程控制的具体要求，食品相关产品生产者要建立原辅料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输交付控制等制度，销售者要建立食品相关产品进货查验制度。同时明确了食品相关产品质量安全追溯制度、召回管理制度、标签标识管理制度。
《办法》规定了涵盖事前许可、事中检查、事后惩处的全过程闭环监管体系。食品相关产品生产许可实行告知承诺审批和全覆盖例行检查；市场监督管理部门要建立完善本行政区域内食品相关产品生产者名录数据库，实施风险分级分类监管；实施食品相关产品质量安全风险监测；明确监督抽查不合格等行政处罚信息依法记入国家企业信用信息公示系统。
《办法》建立了食品相关产品严格的法律责任制度，对食品相关产品法律责任予以明确。