上海市市场监督管理局食品生产处处长
项叶萍带队调研粉皮类产品生产、质量安全情况
粉皮、麻腐是我国历史悠久的传统美食，特别是到了夏季，爽口解暑很受消费者欢迎。这类产品按传统工艺，生产时必须添加明矾食品添加剂，其作用是增加劲道、改善色泽和延长保质期。但目前受明矾允许添加量太少的标准困扰，企业处于两难：如按现有标准生产，产品质量达不到要求，消费者不满意；如按传统添加量生产，添加剂使用量超标，违规违法。为此，6月9日上午，上海市市场监督管理局食品生产处处长项叶萍，副处长党凯、赵美玥，市商联会专家委员会副主任赵皎黎专程莅临我行业考察调研。
9日一早，项叶萍处长一行在协会常务副会长、汉康公司董事长周汉康和协会秘书长张建秋的陪同下参观了汉康公司和阳洋公司豆制品生产现场，特别仔细参观了粉皮的生产过程。
参观后，大家在阳洋公司会议室召开了座谈会，清美、汉康、艺杏、阳洋、上海祖名、杭豆上海分公司等单位相关负责人参会。
会议首先由张建秋用PPT以“明矾在粉皮、麻腐生产中的工艺必要性”为题，详细介绍了产品生产工艺、全市市场状况、明矾添加量梯度试验结果、明矾扩大使用量高消费人群铝暴露量安全性、国内外使用明矾的标准法规以及协会自律市场抽检产品质量情况，并提出了行业要求修改标准的诉求。
接着，与会人员对现场展示的添加和未添加明矾的粉皮进行了比对，就粉皮类产品生产历史沿革、相关标准的修订演变、产品质量安全状况、执行标准前后生产量的变化，导致标准出现问题的因素等内容进行了交流发言，并达成共识：继续向有关部门提出修改GB2760标准中明矾添加范围、铝残留量限值和淀粉制品分类的要求。
在最后的讲话中，项处充分肯定了多年来协会在规范、引领、赋能、推动行业发展等方面所做出的成绩。她表示，今天调研的目的就是想倾听行业和企业的心声，能够让我们切身的了解到疫情过后，豆制品这个传统行业遇到的困难，站在监管部门的角度，怎样寓监管于服务当中，更多的是怎样能够通过标准的不断完善来推动优化营商环境，能够帮助企业解决实质性的问题。就粉皮类产品如何解决明矾添加剂的标准问题，项处给予了许多的指导，希望协会继续做好数据的收集、整理工作，生产处将委托有关检测部门、研究单位作一些深入的研究，并积极向标准主管部门反映、商讨解决方案，顺势而为。对今后的工作，项处对企业和协会分别提出了要求：企业要保持初心使命，坚持标准化生产，严把产品质量关，让老百姓吃得放心、吃得安心。协会要继续发挥桥梁作用，支持、配合、协助管理部门工作，继续引领企业规范化生产，确保本土生产和进入市场的产品的质量安全，风险可管控。
艺杏等104家新认定老字号获授牌
5月30日，2023上海老字号嘉年华活动启动仪式暨上海老字号授牌仪式在上海豫园·海上梨园举行。2023年新认定的104家上海老字号在启动仪式上获得授牌。这其中既有艺杏等品牌新面孔，也包括光明邨、三阳南货店等广为人知的老品牌。
104个品牌呈现五个特点：一是百年老字号占比高；二是中心城区数量多；三是多种所有制全覆盖；四是近半数企业规模破亿元；五是传承独特技艺，其中拥有20项区级及以上非遗项目。
传承豆腐文化，打造百年品牌
——艺杏品牌获得“上海老字号”授牌
2023年上海老字号嘉年华启动仪式暨上海老字号授牌仪式于5月30日在上海豫园·海上梨园顺利举行。上海艺杏食品有限公司的艺杏品牌经过五十多年的沉淀和发展，顺利通过专家组评审，成为行业内规模企业首个获此殊荣的品牌。张霞董事长参加了授牌仪式，亲手捧回这块凝聚三代艺杏人心血和责任的牌匾。
“艺杏”品牌创始人张学辉老先生于1970年便开始带领二十二大队九小队村民在自家灶台上从事豆腐制作，第九生产队也成为当时二十二大队远近闻名的豆腐村，豆腐也成为当时村民最重要的经济来源。几十年的豆腐作坊经历成为“艺杏”品牌诞生和发展不可或缺的“养份”。
改革开放之初，张学辉同志走出九队、走出江苏，于1979年7月来到上海开始豆腐创业。从最初的无名豆腐小作坊到1998年成立上海宝山益新豆制品厂，再到2002年在嘉定成立上海艺杏食品有限公司……全体艺杏人亲眼见证了他白手起家，一步步将豆腐作坊从传统手工制作发展成为标准化、自动化、规模化食品加工厂；一步步将养家糊口的“手艺”发展成为传承大豆文化的“标杆”；一步步将带领村民致富的“小门道”发展成为年收近2亿、税收700余万元的“大事业”……
52年的发展，艺杏公司从无到有，从弱到强，如今已形成了十大产品系列（近百个单品），拥有国家发明专利4项，实用新型专利50项，先后荣获全国主食加工示范企业、高新技术企业、上海市农业产业化龙头企业、专精特新企业，艺杏品牌也成为上海市金篮子品牌、长三角名优食品……在“老字号”品牌的带领和驱动下，艺杏正经历着传统工艺与现代化生产技术相接合、科学发展和创新发展的伟大变革！
“上海老字号”荣誉的获得是对艺杏品牌52年发展成果的最大肯定，也是全体艺杏人公司传承豆腐文化、打造百年品牌的新起点，更是艺杏公司创新发展、回馈社会沉甸甸的责任！
艺杏公司 张中利
协会组织会员企业参观
“2023上海国际食品加工与包装机械展览会”
2023年6月19-21日，作为国内最具影响力的食品加工与包装产业展会之一，由中国食品和包装机械工业协会、中国包装和食品机械有限公司、上海博华国际展览有限公司共同主办的“2023上海国际食品加工与包装机械展览会”在上海国家会展中心顺利举行。
本次展会聚焦食品加工机械、食品通用机械、包装机械、机器人与自动化、包装材料与制品、标签及软包装、物流包装等七大产业链，展出超千项新产品、新技术、新方案，成为国内外各大厂商的“大秀场”，观者人流如潮。
为方便各会员企业前往观展、学习、洽谈，协会秘书处与展会主办方取得联系，由秘书处集体报名，统一预先录入观展人员信息、取得观展证，观展人员到现场很方便的刷身份证就直接进场。此次报名观展的有近30家企业50余人。