2023年上半年豆制品产销及大豆价格统计分析
面对复杂严峻的国际环境和艰巨繁重的国内改革发展稳定任务，上半年国内生产总值同比增长5.5%。
上海豆制品行业稳中求进，会员企业中，上海市场上半年大豆等总投料量6.2万吨，与前年（去年因疫情，数据没有可比性）同比增长1.6%。从单品来分析，盒装豆腐上升较多，比2021年上半年增加9.7%，这与包装率的提升，渠道的变化有很大关系；豆浆下降较多，其原因一方面是因为有的豆浆升级成瓶装（升级后不在统计范围），另一方面是消费者饮品的选择品种更多。
据统计，全国规模企业上半年同比平均增幅3%，中小城市随着市场的进一步规范，同比增幅较大，达14%。
虽然消费开始呈现回暖势头，但总体来看，市场正面临挑战。疫情后销售渠道发生了较大变化，传统批发市场销量呈现下跌趋势，电商继续保持良好的增长态势，社区生鲜店增多，清美鲜食门店数已达900多家，居民购买更加的便利。低端市场需求减弱，企业间竞争更加激烈，随着大豆价格的波动下跌，急于跌价抢市场，企业经营难于为继。
为激发消费欲望，增加企业的盈利能力，企业积极进取。在包装设计上进行了提升，图案看上去更美观，更有购买欲；在品类上积极引进、研发新产品，白水洋豆腐在制作工艺上有所创新，豆腐锅香味醇厚，口感滑嫩，受到消费者欢迎；包装份量上增添了更多的规格，盒装内酯豆腐有400g、350g，现在清美等好几家公司还生产了150g，更适合小家庭选用。
豆芽产业上半年有两个较好的变化。一是企业争相添置包装机。电商的兴起，迫使一些企业豆芽包装销售；二是自然培育的豆芽受欢迎。豆芽口感好、保质期长、价格也不贵，销量、网点增多，鲜食超市、电商平台都有销售。
大豆价格，东北豆从1月份的6000元/吨，一路下跌，6月份5700元/吨；安徽豆相对稳定，前5个月每个月都有0.7%-1.7%的小幅下跌，但到了6月份突然上扬，环比涨幅达4.6%，目前又回调至年初的价格。期货市场，年初小幅上涨，3月份达到最高，然后下跌，6月份探底后反弹，近几个月持续在高位窄幅震荡。
眼下，大豆长势正处于产量品质形成的关键期，各产区都强化田间管理，再过一个月，我们将迎来新豆上市。据农业农村部市场预警专家委员会发布报告预计，今年大豆产量将增至2171万吨，比上一年增长7.0%。
张建秋应邀参加中国（兴豆缘）豆制品文化节暨
青铜峡市豆腐文化旅游节和第六期豆制品企业研学交流活动
8月23日上午，秋高气爽，晴空万里，宁夏兴豆缘豆制品有限公司广场彩旗飘扬、彩球高悬，洋溢着一派喜气洋洋的气氛，由中国食品工业协会豆制品专业委员会指导，青铜峡市人民政府、青铜峡市委宣传部等单位主办，青铜峡市文化旅游体育广电局、宁夏兴豆缘豆制品有限公司承办的“中国（兴豆缘）豆制品文化节暨青铜峡市豆腐文化旅游节”在这里隆重开幕。来自全国各地的豆制品协会、豆制品生产企业和相关企业、合作伙伴、新闻媒体等单位的嘉宾400余人参会。张建秋秘书长应邀出席。
在开幕式上，青铜峡市委书记文学智、中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长兼秘书长吴月芳、宁夏兴豆缘豆制品有限公司董事长张保平分别作了热情洋溢的致辞。
以文塑旅、以旅彰文。近几年来，兴豆缘公司将豆腐文化和旅游文化巧妙的进行融合，通过建立以豆腐文化为主题的文化馆，紧紧围绕豆制品生产加工的历史文化展示和旅游消费为一体的产业集群，打造“工业+旅游”的新业态取得了可喜的成绩。
开幕式后，与会嘉宾参观了各省市豆制品及青铜峡特产展示，并在兴豆缘透明工厂车间，现场见证了大世界基尼斯之最记录“中国最大豆腐”的诞生。豆腐长8米、宽8米、高0.17米，总重近10吨，耗费东北大豆5吨。上海大世界吉尼斯总部颁发了认证证书。
下午，第六期豆制品企业研学交流活动在青铜峡龙海宾馆举行。兴豆缘公司董事长张保平详细介绍了自己从事豆制品行业的因缘、企业发展的风雨历程、豆腐文化馆的管理及运营，分享了“产品会说话”、口口相传的销售理念和实操心得体会。会上还就大家关注的豆制品工厂设计与规划、豆渣的开发与利用、黄浆水的处理及应用等进行了专题分享和探讨。
会前，协会为本次活动的举办专门写了贺信。协会与兴豆缘公司因“豆腐”而结“缘”，虽然远隔2000多公里，但天涯若比邻，你来我往，互鉴互学，增进了友谊，促进了相互进步。衷心祝愿兴豆缘公司再创佳绩！
每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险
血脂是血清胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂）等物质的总称，与临床密切相关的血脂主要是胆固醇和甘油三酯。近30年来，我国高脂血症患病率明显增加。18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。近日，国家卫健委发布《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，《指南》主要面向成人高脂血症人群以及基层卫生工作者（包括营养指导人员），为高脂血症辅助预防与改善提供食养指导。
《指南》第三条“食养原则和建议”中指出，蛋白质摄入应充足。动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的食物。“应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。”
《指南》对成人高脂血症食养提出了八条原则和建议：（一）吃动平衡，保持健康体重；（二）调控脂肪，少油烹饪；（三）食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足；（四）少盐控糖，戒烟限酒；（五）因人制宜，辨证施膳（六）因时制宜，分季调理；（七）因地制宜，合理搭配；（八）会看慧选，科学食养，适量食用食药物质。
企业变更、迁址公告
因企业经营需要，原会员企业克山县北晟粮食贸易有限公司现变更为：黑龙江北盛源粮食贸易有限公司，法定代表人：崔兵。原联系人联系方式不变：崔宇，电话15021118306。
台州中苗机械有限公司办公场所日前已搬迁至浙江省台州市临海市大洋街道张洋路245号，其它联系方式不变。
退会公告
嘉兴市新世纪旅游食品有限公司因业态与本会关联不大，提出退会申请，经秘书处办公会议讨论，同意其退会申请，即日起停止其会员权利和义务。