学法规学管理 保障豆芽质量安全
新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》已于今年1月1日起施行，这是我国农产品质量安全领域的一件大事。为认真贯彻农产品质量安全法、压实豆芽生产企业食品安全责任意识，提升豆芽生产质量安全管理水平，10月16日下午，协会组织召开了豆芽生产企业负责人会议。开心、原野、世纪椿芽、绿鑫源、众仕达、小芽儿、苏芽（太仓）、全清、蔬心、大民、恒水源等11家企业的主要负责人出席。会议由协会秘书长张建秋主持。
会议回顾总结了前期工作。就主管部门把“豆芽纳入食品安全信息追溯管理品种目录”、开展“韭菜、豆芽、梭子蟹、淡水鱼”等重点食用农产品综合整治工作和协会配合政府，开展散装豆芽“合格证+追溯码+送货单”制度以后所取得的成效和成绩作了介绍。在政府部门的“重拳”之下，上海市场豆芽质量安全状况明显好转，合格率显著提升，监督抽检合格率达到97.38%。在今年7月，协会市场抽检的6个豆芽样品中均没有检测到禁止添加的6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠物质。
会上，在张秘书长的带领下，大家一起认真学习《农产品质量安全法》，从第一页开始，对涉及豆芽生产经营的条款逐条逐句学习，要求大家对一些重要条款划线标注，并联系实际进行了解读、讨论。
为加深对法规的理解，张秘书长以前几年发生在我市的某企业在豆芽生产经营过程中违法添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质后被处罚的真实案例，以案释法，开展警示教育。
为提高豆芽生产企业负责人的管理理论知识水平和管理能力，张秘书长为与会的各位负责人培训HACCP食品安全管理体系基本知识，并以生产黄豆芽为例，按生产工艺流程，从种子豆采购、验收开始，对各个工序潜在的危害因素、预防措施、关键控制点识别、关键限值以及监测、纠偏措施等方面进行分析讲解。
在会议讨论交流环节，有企业提出疑问“工业化生产”的豆芽到底是食用农产品还是工业加工食品，不同行政部门的解释不尽相同，希望协会能够出面跟政府沟通，明确回复到企业；有企业认为：无规矩不成方圆，任何一个产品的良好发展，都有相应的标准作为依据，否则就会杂乱无章，没有章法。提议，由协会组织，企业参与，制定豆芽产品团体标准，按标生产。这些提议得到了与会企业的共鸣。
会议强调，要认真学习贯彻《农产品质量安全法》，牢固树立食品安全责任意识，依法生产，坚决杜绝豆芽生产时添加违禁药物；要建立豆芽质量安全管理制度，把HACCP知识用于豆芽生产管理实践中，预防发生食品安全风险、预防发生烂豆芽等质量问题。