9月19日下午，上海奶业行业协会常务副会长唐新仁、秘书长钱建国、副秘书长陈小弟、办公室主任曹雅芬等一行四人应邀莅临汉康公司参观座谈交流行业、企业工作。我会常务副会长、汉康公司董事长周汉康和协会秘书长张建秋对奶协领导的到访表示热烈欢迎。
在常务副会长周汉康的陪同下，奶协领导一行首先参观了汉康公司豆腐文化馆，了解豆腐生产传统工艺、公司发展历程以及取得的成就。在参观至废水处理介绍图片展前，两位常务副会长停下了脚步，互动交流了废水、牛粪环保处理、资源化利用的先进技术以及绿色、低碳发展循环经济的工作体会。随后大家一起参观了豆制品生产现场。
在座谈交流时，本会常务副会长周汉康详细介绍了汉康公司为了采购到优质大豆的操作方式以及对大豆原料质量及非转基因的严格把控措施，大豆入库前首先经过非转基因、蛋白质等指标的检测，检测合格后才能入库、用于生产。受国际局势、经济大环境影响，他坦言，今年大豆价格走势很难准确预判。
奶协领导一行对汉康公司引领行业发展所取得的成绩表示赞赏。常务副会长唐新仁在座谈交流时与大家分享了当前奶业情况，指出了生鲜奶供应存在“不均衡性”的问题，并介绍了协会的建议解决方案。他深有体会的说，政府对奶业行业高度重视，监管极为严格，喝“中国奶”是最安全的。
虽然今年销售量有所减少，但豆制品、牛奶作为老百姓日常生活的必需品，其市场需求依然稳定。当前虽然面临一些困难和挑战，但大家对未来充满信心，表示今后要加强相互学习交流，利用先进技术努力发展新质生产力，通过自动化、智能化降本增效，努力促进行业高质量发展。
上海首家豆腐工坊——瑞兰豆坊盛装开业
9月8日，秋高气爽，阳光灿烂。位于青浦区金泽镇迎祥街132号的上海首家豆腐工坊——瑞兰豆坊（全称：上海瑞兰豆坊餐饮服务有限公司）盛装开业，协会张建秋秘书长、金泽镇党委委员吴建芳应邀出席开业仪式并致辞。
瑞兰豆坊是中华老字号赵家豆腐店第五代传承人赵鹤鸣既金泽老街开设豆腐甜品店后，新开设的升级版门店。豆坊以大豆和咖啡豆现场制作各种餐饮食品为特色，除了供应豆腐甜品外，还供应现制的豆腐小吃以及跨界融合的豆乳吐司、豆乳意面、豆乳冰淇淋、豆乳咖啡等创新美食。顾客在享用美食的同时还能亲眼目睹“煮豆作乳脂为酥”传统工艺的独特魅力。
瑞兰豆坊总经理赵鹤鸣在欢迎致辞时，衷心感谢当地政府有关部门、市老字号行业协会、市豆制品行业协会等有关部门给予的关心帮助和指导，衷心感谢这么多年来消费者给予赵家豆腐店的厚爱，是你们的关爱才使赵家豆腐店坚持走到现在。他表示创新、传承非遗文化是赵家豆腐店的立身之本，未来将努力发展新质生产力，全力以赴继续传承光大赵家豆腐店老字号。
张建秋在致辞中肯定了赵家豆腐店为行业发展、豆制品供应所作出的努力。一百多年来，赵家五代人接续奋斗，始终坚守制作豆腐的初心，怀揣匠心、守护基业、打造品牌、诚信经营，赵家香干赢得客户的青睐。他表示：豆腐工坊是我们豆制品行业实现高质量发展的新赛道、新蓝海、新机遇，其发展前景广阔且充满挑战。面对新一轮科技革命和产业变革，他希望赵鹤鸣总经理带领全体员工抢抓机遇、只争朝夕、砥砺前行，在传承中加大创新力度，以新模式、新工艺、新技术、新产品，经营好、发展好、宣传好瑞兰豆坊，使之成为又一个网红打卡点，开创行业发展新潮流。
瑞兰豆坊设计装修简洁而时尚，用餐环境舒适，面积约150平方米，可同时容纳50余人用餐。为方便大家购买赵家豆腐店的特色豆制品、金泽镇特色农产品、豆坊咖啡等食品店内还专门设置了产品陈列区。
痛风患者可适量食用豆制品
痛风是一种尿酸过度沉积导致的疾病。尿酸是人体代谢产物之一，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。当人体嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。高尿酸血症是痛风发生的病理基础。据检测数据显示，我国成人高尿酸血症患病率达14%，痛风患病率为0.86%~2.20%，而痛风患病率呈逐年上升趋势，且发病年龄趋于年轻化。这一趋势无疑为我们敲响了警钟，提醒我们必须重视痛风及其相关健康问题的防控。
食品中含有嘌呤，过高的嘌呤摄入会增加尿酸产生，易引起高尿酸血症，因此痛风患者必须控制饮食来限制嘌呤的摄入。然后，在关于痛风患者能否食用豆制品的问题，常听到有人说，痛风患者不能吃豆制品，事实上这是一种误解，痛风患者完全可以适量食用豆制品。
尽管大豆中含有较高的嘌呤，每100g大豆中含量达170 mg至210 mg，但大豆经浸泡、研磨、煮浆、点浆、压制等复杂的工艺加工后，制成的豆制品中的嘌呤含量很少，在生产过程中大豆中大量的嘌呤随大豆浸泡水、豆渣、压制析出的黄浆水而被去除。据检测，每100克产品中，有的豆制品嘌呤含量很低，豆浆12.53mg，内酯豆腐17.00 mg，素鸡25.82 mg，老豆腐31.20 mg。依据QB/T 5888-2023《低嘌呤食品》标准，嘌呤含量小于等于50.00mg/100g的属于“低嘌呤食品”。豆腐干、薄百页、油豆腐等产品嘌呤含量比上述产品略微高一点，但与某些肉类、海鲜类等动物性食品的嘌呤含量相比要低许多，仍然属于低含量。
豆制品富含丰富的优质植物蛋白、膳食纤维和多种维生素与矿物质，食用豆制品有益于身体健康。痛风患者可以通过食用适量的豆制品来补充蛋白质，而不必依赖于高嘌呤的动物性食品。
清美检验检测部门为国庆保供食品安全保驾护航
清美斥资千万成立由博士带队的检验检测机构，并已获得CMA权威认证。在保障中秋、国庆双节食品供应期间，清美检验检测部门严格把关，就大家关心的农残、兽残、重金属、微量元素、食品添加剂、空气、土壤、病毒核酸等都一一检测到位，每天完成上千个样本的检验检疫工作，有效的保障了清美食品的质量安全。
“鉴往知来：上海工业博物馆的传承和创新”论坛圆满举行
近年来，随着全球对工业遗产保护意识的增强，越来越多的城市开始重视工业遗产的价值，探索其在现代社会中的应用与转化。上海作为中国的经济、文化中心，具有丰富的工业遗产资源，如何有效保护并利用这些资源，成为城市可持续发展的重要课题。9月25日，“鉴往知来：上海工业博物馆的传承和创新”专题论坛在上海鲁能JW万豪侯爵酒店成功举行。工业和信息化部工业文化发展中心副主任孙星、上海市经济信息化委副主任葛东波出席会议并致辞。
本次论坛吸引了来自工业、文博等领域的专家学者和行业领袖，共同探讨这一重要主题。本协会王如宏参会聆听。