10月31日下午，协会第八届五次理事会根据会长会议精神在网上召开，全体理事、监事出席，会议由常务副会长周汉康主持。
张建秋秘书长以书面形式在理事群内传达会长工作会议精神，汇报了前阶段的工作及年前工作要点，简要介绍了2024年度入会、退会企业情况，发布“调整副会长单位及变更理事代表的说明”。
各位理事在认真审阅后，在群内进行了表决，一致通过各项议程。
会议期间同时召开了监事会。
京沪豆制品协会携手组团赴日考察学习活动圆满落幕
11 月 18 日至 23 日，北京市豆制品协会与上海市豆制品行业协会携手组织了一次赴日考察学习之旅，会员企业积极参与，活动取得圆满成功。在为期六天的行程中，考察团深入探访了豆制品、乳品、糕点、白酱油等多个领域的食品生产企业，通过座谈交流汲取宝贵经验；走进京都锦市场、黑门市场、各类超市以及便利店，细致了解了豆制品的市场动态；还专程参观了别具特色的豆腐甜品店与现做现卖豆腐店，全方位领略日本豆制品行业的风貌。
抵达日本的次日清晨，前往南海食品株式会社参观的成员们便早早起身，满怀期待地奔赴目的地。南海食品株式会社共有五家豆制品工厂，此次参观的是岐阜油扬工厂。大家严格遵循企业规定，身着连体防护服、佩戴口罩，经消毒与风淋程序后，有序踏入生产现场。虽然车间面积不足2000平方米，但4条油扬流水线布局紧凑，生产有序，人流物流路径流畅；原料处理方面，企业将已经很洁净的大豆入库前又一次过塔清选，确保原料不出差错；熟浆工艺分离出来的豆渣通过热风干燥技术当场烘干，便于保存和运输，也大大提高其附加值。座谈交流环节中，南海会社的负责人热情洋溢地回应了考察团提出的十多个专业问题，解答详尽且数据详实，令大家受益匪浅。安阳可旺公司的高总更是在第二天就迅速整理出座谈记录并无私分享，充分展现了积极的学习态度与团队协作精神。
第三天，大家一早去考察了黑门市场。这座被誉为“大阪的厨房”的市场，尽管长度仅 600 米，却容纳了近 200 家商店，大多售卖生鲜产品，令人惊叹的是，空气中却毫无异味。大家目标明确，径直前往高桥豆腐店，店内产品虽然都是现制，却都有包装，并全部存放于冷柜中保鲜售卖。高桥豆腐店坚守传统工艺，以匠人精神打造每一块豆腐与每一杯豆浆，历经岁月沉淀，已成为当地赫赫有名的百年老店。大家纷纷购买豆浆品尝，对其浓郁的豆香味与细腻的口感给予了肯定。
第四天，考察团一行来到石川豆腐株式会社深入学习交流。抵达时已近中午，大家首先步入石川豆腐超市，店内琳琅满目的各式豆制品令人目不暇接，众人认真观摩，不少人还选购了诸多产品，准备回国与同行分享。随后，在石川豆腐餐饮店，大家有幸品尝到正宗的石川豆腐。午餐过后，社长儿子亲自出面，热情接待并详细介绍企业概况。石川豆腐株式会社创立于 1991 年，始终秉持“制作自己也想让孩子吃的豆腐”这一质朴理念，专注于高品质豆制品的研发与生产。其产品涵盖五大系列，包括各式豆腐、油炸豆制品、豆腐甜品、豆浆饮品以及豆渣食品等。除了有生产工厂外，会社还积极拓展其它业态，开设了以豆腐料理为主的休闲餐厅、零售超市、专卖店、移动摊点等。会社现有员工 460 名，全体员工遵循“每天努力、每天学习，做美味、安全、安心”产品的企业理念，致力于打造“餐桌中央总是有豆腐”的饮食文化景象。互动环节中，考察团成员就企业经营利润、员工工资占成本比例、产品出品率、销售模式、污水处理方式等关键问题与企业进行了深入探讨与交流。随后，大家还参观了石川豆腐会社新、老两个豆腐生产工场以及豆渣烘干流水线，全面了解其设施设备、生产流程与工艺创新。
此外，考察团还走访了拥有 336 年悠久历史的糕点名企西尾八桥、亚洲最大的乳制品企业明治乳业工厂以及调味品行业的隐形冠军七福酿造株式会社等，并对多家日本超市内的豆制品市场情况进行了详细考察。
此次考察学习让大家收获满满，深刻体会到与日本企业相比，自身在诸多方面仍存在提升空间。一方面，在细节把控上亟待加强，无论是设备设计制造还是企业管理，都应追求更为精细化的运作，例如南海食品对油炸产品酸价的精准控制就值得借鉴学习；另一方面，必须在传承中谋求创新发展，既要保留传统工艺的精髓，又要通过创新思维开发新颖产品，以更好地适应不断变化的消费市场需求。这种匠心传承与美味创新的精神，无疑为每一位企业家树立了学习的典范与标杆。
从市场角度来看，日本豆制品行业呈现出三大显著特征：其一，产品包装率与冷链销售率均达百分百，且包装单元更趋于少量化，契合现代消费习惯与品质要求；其二，豆腐甜品深受消费者喜爱，在超市、旅游景点等地随处可见，市场认可度极高；其三，豆渣被深度开发利用，可作为辅料融入面包、糕点制作，或经特殊处理烘干后成为饮品食材，尤其在减肥餐领域具有一席之地。这些成功经验与发展趋势，无疑为国内豆制品行业指明了未来的努力方向与提升路径。
张建秋参加市商联会党委支部书记工作例会并作交流发言
11月14日，市商联会党委在沪港国际咨询集团有限公司召开第四季度支部书记例会暨党建共建协议签约仪式。市商联会党委书记、常务副会长吴星宝到会并作讲话，会议由党委副书记葛蕾主持。
会议伊始，沪港国际咨询集团党委书记、董事长郭康玺亲自带领与会者参观了集团的党建工作影像图片展。作为现代服务业和咨询行业中的一家民营企业，沪港国际集团成立30年来，把党的领导贯穿于公司治理、人才培育、文化建设全过程，充分发挥党建在凝聚人心力量、引领发展方向、推动改革创新、促进转型升级等方面的重要作用。
回到会议室后，在热烈的掌声中，市商联会党委和沪港国际集团党委签订了党建共建协议，标志着携手推动党建工作迈向新台阶。
吴书记在讲话中高度赞扬了沪港国际集团党建工作取得的显著成效，并认为此次会议意义重大，对各支部党建工作提供了宝贵的启示和参考。
协会党支部书记张建秋在会上从三个方面作了交流发言：一是强化党的思想政治教育，营造风清气正秘书处氛围；二是发挥党支部战斗堡垒作用，努力保障豆制品食品安全；三是学习贯彻党的二十届三中全会精神，推动行业转型升级高质量发展。会上作交流发言的还有上海市汽车销售行业协会党支部和上海市餐饮烹饪行业协会党支部。
会议还邀请了市商联会专家委员会副主任、原党委书记倪正宇为大家上了一堂精彩的党课。他围绕“放眼经济 这边正好——如何看待当前经济形势及其发展趋势”的主题，深入浅出的为大家分析了当前的经济形势。
管老太“西塘臭豆腐”荣获第二批省级非遗工坊称号
近日，浙江省文化广电和旅游厅印发《关于公布第二批省级传统工艺工作站、省级非遗工坊的通知》，正式命名第二批12个省级传统工艺工作站、138个省级非遗工坊。其中，嘉兴管老太豆制食品有限公司的“西塘臭豆腐”非遗工坊荣耀上榜。
管老太公司生产的臭豆腐沿用古老传统的盐卤点浆工艺，精选原辅料，臭卤配方独特，各环节通过层层把关、精心制作，把臭豆腐一个单品做规范、做标准、做极致，已成为西塘古镇的特色名片。