关于做好本市2025年国庆中秋期间
主副食品市场供应工作的通知
为贯彻落实市委、市政府工作部署要求和商务部安全生产视频会议精神，全力做好本市2025年国庆中秋期间主副食品供应工作，9月28日，上海市商务委员会发布《关于做好本市2025年国庆中秋期间主副食品市场供应工作的通知》。
《通知》要求重点抓好五方面工作：一是加强货源组织；二是保障节点网点有序运营；三是落实安全措施；四是强化运行监测；五是做好宣传引导。做到稳货源、稳供应、稳价格、保安全，有效保障双节期间主副食品供应量足价稳、优质安全、便利惠民、供应有序。
《通知》对豆制品等相关行业协会提出具体要求：一是动员行业内重点企业做好货源组织工作，保障市场供应平稳；二是指导督促企业严格按照属地政府要求，加强安全隐患排查和整改，切实落实各项安全措施，确保市场供应稳定；三是做好节日市场供应的运行监测工作。
鸡西市粮食和物资储备局赴上海清美集团考察交流
共商产销对接 共谋合作新篇
9月27日上午，鸡西市粮食和物资储备局党组书记、局长王勇，副局长纪凯一行，在上海市豆制品行业协会秘书长张建秋、上海粮油行业协会秘书长宋才辉的陪同下，赴上海清美绿色食品（集团）有限公司参观考察，清美集团副总裁李明热情接待。
王勇局长一行在企业讲解员的引导下，详细参观了清美集团生产销售实时监控中心、企业发展沙盘与品牌文化馆，全面了解清美集团企业发展历程以及在智能化生产、全产业链布局与企业文化建设等方面的成果。
座谈会上，李明副总裁介绍了清美集团的核心业务板块、中长期发展战略与全产业链经营模式，重点围绕豆制品生产规模、大豆原料采购标准等进行说明。他表示，清美集团将进一步通过定制化种植、专业化收储等方式来提升大豆品质的稳定性与控制力。
王勇局长则全面推介了鸡西市作为黑龙江省重要粮食产区的资源优势：全市拥有1600万亩优质黑土耕地，粮食年产量700万吨，核心农产品有黑土地优质水稻、大豆、玉米等；域内绿色有机认证资源丰富，绿色有机认证面积达354万亩，其中绿色食品276个、有机农产品45个、农产品地理标志登记产品6个。
李明副总裁在交流总结中指出，鸡西市拥有优质农副产品资源，清美集团具备强大的加工制造能力与完善的销售网络体系，双方互补性很强，合作空间广阔。未来应积极推动产销对接，将鸡西优质农产品引入上海市场，实现双方资源互补、互利共赢的良好局面。
铭记历史 缅怀先烈 砥砺前行
——协会党支部召开“九一八”事变94周年主题教育活动
2025年是“九一八”事变爆发94周年。为铭记历史、缅怀先烈，传承爱国主义精神，9月18日，协会党支部组织召开主题教育活动，全体党员及秘书处工作人员参加了此次活动，活动由党支部书记张建秋主持。
活动中，大家一起重温了“九一八”事变的历史背景与沉痛教训，进一步加深了对这段民族苦难史的认识。会议集中学习了习近平总书记在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年大会和上海合作组织成员国元首理事会第二十五次会议上的重要讲话，以及在2025年《求是》第17期上发表的重要文章《弘扬伟大抗战精神，向着中华民族伟大复兴的光辉彼岸奋勇前进》。
在交流发言环节，大家一致认为，伟大的抗战精神是中国人民弥足珍贵的精神财富，是实现中华民族伟大复兴的强大精神动力。围绕如何将精神力量转化为实际行动，与会同志热烈讨论并达成共识：要继续发挥协会的“三大法宝”作用：一是强化协会会标的引领价值，深刻理解其内涵，以会标为旗帜广泛凝聚行业力量；二是继续以豆制品送货单为抓手，扎实做好食品安全工作；三是坚持“两新四化八字”科技兴业方针，积极开发新产品、开拓新市场，推进生产智能化、产销冷链化、产品标准化、管理信息化，确保豆制品安全、营养、可口、方便，坚定不移走创新发展之路。
通过此次学习，全体党员和员工深受教育和鼓舞。大家纷纷表示，要始终铭记历史，珍惜来之不易的和平与发展环境，要自觉将抗战精神融入到日常工作中，不断学习知识、增强本领，勇担时代赋予的使命，为推进行业进步和实现中华民族的伟大复兴贡献力量。
务实合作强服务，精准赋能促提升
—— 市食研所赴我会交流，助力豆制品行业高质量发展
9 月 5 日，上海市食品研究所有限公司（以下简称“市食研所”）常务副总经理杨君等一行5人，专程到访上海市豆制品行业协会开展工作交流，双方围绕深化合作、服务企业、助力豆制品行业高质量发展等议题展开深入探讨。
协会张建秋秘书长对杨君副总经理一行的到访表示热烈欢迎。并回顾了双方过往的友好合作历程。他指出，市食研所作为协会长期信赖的合作伙伴，此前联合开展的“上海豆制品行业煎炸油使用情况调研”等重要项目，为行业精准掌握质量安全现状、制定针对性提升措施提供了重要数据支撑与专业指导，为提升豆制品质量安全水平发挥了积极作用。
交流中，张秘书长还详细介绍了近年来上海豆制品行业在生产技术、生产设备上取得的突飞猛进的可喜进步，以及产品质量安全水平稳步提升的良好态势。此外，针对GB 2760新标准中对淀粉制品的新要求，他谈了自己的看法并介绍了近期协会开展专项检测的具体情况。
市食研所杨副总经理对研究所的发展概况与核心业务优势进行了介绍。他表示，市食研所深耕食品领域多年，在食品检验、标准制定、食品研发等方面积累了深厚实力，未来希望与协会进一步加强沟通联动，充分发挥专业优势，围绕豆制品行业痛点与企业需求，在制造技术优化、团体标准制定、食品检验服务、第三方评估认证等领域提供精准服务，为企业破解发展难题、提升核心竞争力、提供定制化解决方案。
会上，杨副总经理还重点推介了市食研所“热力杀菌测试技术服务项目”。他强调，热力杀菌是食品加工企业质量安全控制的核心工序，也是HACCP质量管理体系中的关键控制点，但其工艺参数设计需依托科学数据支撑。当前，部分食品企业在热力杀菌工艺参数制定中仍存在“凭经验定温度、靠习惯设时间”的问题，缺乏对杀菌效果、食品品质变化的科学验证与系统评价。由于参数不科学，时常出现：1、杀菌强度不足，造成罐头类产品产气涨包现象；2、杀菌强度过高，导致产品组织过于酥烂、罐头味重、口感不佳；3、季节性批次品质不稳定。对此，市食研所引进丹麦ELLAB温度验证系统，配备有线与无线双模式测试探头，可适用于各类杀菌设备。目前，该服务已在肉制品、盒饭、中式糕点、非发酵豆制品等罐头及软罐头类产品领域积累了丰富案例与经验，可为豆制品企业提供专业、可靠的技术支持。
双方最终达成共识，将进一步加强“产学研用”协同合作，共同提升服务水平，持续助力上海豆制品行业高质量发展。