2026年度豆制品生产卫生检查“五一”节后启动
根据协会2026年度工作部署，本年度豆制品生产企业食品安全卫生检查将于“五一”假期后正式开展。本次检查范围涵盖豆制品、面筋制品、淀粉制品、豆芽生产等相关企业。
为从严从实抓好本次食品安全卫生检查，协会严格依据新版《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）等有关标准法规，对《年度豆制品生产企业食品安全卫生检查项目表》中的十项检查内容进行逐条修订完善。修订后的检查表内容更细、标准更高，已于近期随协会2026年第4号文件印发至各企业。
请各企业高度重视，认真落实，对照检查项目全面开展自查自纠，扎实做好环境整治、过程管控、隐患整改等各项工作，切实提升食品安全管理水平，以良好的状态迎接本次行业自律卫生检查。
“清美”被认定为上海老字号品牌
最近，上海市商务委公布2025年上海老字号名录，共87个品牌入选，上海清美绿色食品（集团）有限公司旗下“清美”品牌首次上榜。
清美品牌可追溯至1919年创立的沈家南货店，其招牌产品清美豆腐、孙氏水磨年糕以独特工艺与上乘品质，在上海地域积淀了深厚的市场口碑与文化底蕴。品牌历经公私合营等发展阶段，于上世纪90年代完成品牌化升级，正式注册“清美”商标，步入规模化、现代化发展的快车道。如今，清美集团已发展成为集基础研究、现代农业、豆制品等食品智造、冷链物流、智慧零售、餐饮管理和综合服务为一体的全产业链、高科技企业集团，“清美”品牌食品已走进千家万户，成为上海市民餐桌的日常选择。
汉康、艺杏、天信三家公司获评上海市“专精特新”企业称号
为提升中小企业创新能力和专业化水平，促进高质量发展，助力实现产业基础高级化和产业链现代化，近日，上海市经济和信息化委员会公布《关于公布2025年上海市专精特新中小企业（第四批）名单》，共有3861家企业被评定为“专精特新”企业，凭借在豆制品领域的专业深耕与创新实力，上海汉康豆类食品有限公司、上海艺杏食品有限公司以及清美集团旗下的上海天信绿色食品有限公司等三家企业再次获此殊荣。希望三家企业再接再厉，接续奋进，为行业高质量发展作出更大贡献。
2026年第9期省级食品安全抽检：豆制品全部合格
近期，上海市市场监督管理局公布2026年第9期省级食品安全抽检结果。本次抽检涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品等8大类食品，共计727批次，其中合格723批次、不合格4批次。
豆制品共抽检样品90批次，涵盖绢豆腐、腐竹、茶干、香菇豆腐干、腐乳、豆腐干、内酯豆腐、五香干、豆腐丝、腐皮、素火腿、云丝、机百叶等多个品类，经检验全部合格。
东北大豆价格上扬 安徽大豆小幅调整
据协会统计数据显示，2025年东北大豆全年在每吨4300元至4660元之间低位运行。进入2026年价格开始上扬，由去年年底每吨4600元上调至4800元，至3月份升至5300元。近期价格小幅回调至5200元，比去年同期上涨达15.56%。
相比之下，安徽大豆价格比较稳定，当前价格约为每吨5700元，与去年同期持平，较去年年底小幅上涨3.64%。
受大豆价格上涨，以及近期运输费用、包装材料成本上升等多重因素影响，豆制品生产企业经营成本压力明显加大。
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国水污染防治法》等法律法规，防治污染，改善生态环境质量，促进食品加工制造业生产工艺和污染防治技术的进步，生态环境部与国家市场监督管理总局联合制定《食品加工制造业水污染物排放标准》（GB46817-2025）。
该标准为首次发布，新建排污单位自 2026 年1月1日起执行，现有排污单位自2028 年1月1日起执行。
标准明确了食品加工制造业水污染物排放控制、监测和监督管理要求，将排放限值分为直接排放和间接排放两类。直接排放，是指排污单位直接向环境水体排放水污染物的行为；间接排放，是指排污单位向污水集中处理设施排放水污染物的行为。
标准第4.2项规定：“对于间接排放情形，在不造成管网腐蚀和淤积堵塞、污水集中处理设施进水满足设计处理能力和确保达标排放的前提下，排污单位与污水集中处理设施运营单位可协商约定某项水污染物排放浓度限值。该限值经核定后依法被载入排污许可证或全国排污许可证管理信息平台填报的排污登记表的，则以该限值作为间接排放限值。”
豆制品废水不同于一般工业废水，属于富含有机物的营养性废水，含有大量大豆蛋白、脂肪、碳水化合物、低聚糖及异黄酮等有机成分，是污水处理厂微生物生长代谢所需的优质碳源。目前，多地已探索实践豆制品废水资源化利用和“以废治废”模式，推动环境效益、经济效益与社会效益有机统一。
济南兄弟环保公司无浮渣豆制品污水处理工艺概述
济南兄弟环保科技有限公司是一家综合性环保技术企业，公司总经理朱振宇在协会举办的2026行业发展论坛上，作《豆制品污水处理工艺及案例分析》主题分享，受到与会者的关注。
豆制品生产过程产生大量高浓度有机污水，主要含有蛋白质、氨基酸、水苏糖、棉籽糖、脂肪酸、有机酸等污染物。这类污水具有腐蚀性强、有机污染物浓度高、氨氮浓度高、悬浮物浓度高的“一强三高”特点，若直接排放，将对水体造成严重污染，是行业环保治理的重点和难点。
针对豆制品污水“一强三高”的特性以及传统工艺脱氮效果有限等问题，济南兄弟环保公司深耕该领域十年，自主研发了E-IC 厌氧反应器+ A/O生化处理组合工艺。经持续优化，可大幅降低企业处理成本，提升运行稳定性，实现长效达标排放。
E-IC高效厌氧反应器采用双层UASB串联结构，由集成混合区、第一厌氧区、第二厌氧区、沉淀区和气液分离区五大功能区组成，高效降解有机污染物，同时产生沼气能源。核心优势：无需外加药剂，无浮渣产生，污泥产量低、无二次污染。
A/O生物脱氮系统是基于生物脱氮原理，通过微生物在不同阶段的生化降解，将污水中的含氮物质转化为N2排出，同时降解、转化，去除部分其他有机物。核心优势：流程简洁、运行成本低，脱氮效果佳、有机污染物得到深度降解。
工艺亮点：不加药剂、无浮渣、污泥产量少、运行稳定、处理效率高。
豆制品污水属于高浓度有机污水，变废为宝、资源化利用可实现环境与经济的双赢。1. 沼气能源化：替代化石能源，用于生产供热、发电，降低企业能耗，创造碳减排收益；2. 热能回收：豆制品污水通常温度较高，可通过热泵技术回收污水余热，用于厂区采暖、工艺用水预热，减少能源消耗；3. 水资源回用：经深度处理后的中水，用于车间冲洗、地面保洁、绿化浇灌、冷却补水等，节约自来水用量；4. 循环效益：契合国家绿色低碳政策，助力企业降本增效，提升行业可持续发展水平。